よくある入れ過ぎ失敗談
しょうゆ入れ過ぎちゃったよー。失敗したー。
あー大丈夫、大丈夫。色々方法があるから試して～
それなりに歳くってますから。。。主婦歴うん十年
肌寒くなり、おでんの季節になりました。今シーズン初おでんの
ご家庭も多いと思います。そんな時、醤油を入れすぎてしまうことって
ありますよね。（我が家はお姑さんがやっちゃうようです。）
でも味を修正するための裏技がありますので
必見ですよ！！
おでんに醤油を入れすぎたときは？
あなたならどうする？
1.ごま油を回しかける
醤油や味噌の量にもよりますが、1人分あたり小さじ1から大さじ1のごま油を
回しかけることで、味に奥行きと風味を加え、塩辛さを軽減できます。
2.だし汁を足す
汁物に醤油を入れすぎた場合、水の代わりにだし汁を加えましょう。
これにより、味のバランスが崩れず、旨味も増すわけです。
世間一般には つい、水を足しがちですが
だし汁を使用することがポイントですね！
3.具材を足す
煮物や炒め物に醤油を入れすぎたとき、追加の具材を入れる事も
有効です。既存の料理に使った具材を増やすことで、
しょっぱさを軽減できます。具材の種類や量は
好みに合わせて調整してくださいね。
私、らっこなら甘さが加わる練り物を加えます。生のトマトも
良いですねー。熱が加わるとトマトは甘くなりますので
味の変化を楽しむのもいいですね。
4.酒を足す
煮物に醤油を入れすぎた場合、水の代わりに酒を加えるのもおすすめです。
これにより、味に深みが生まれ、バランスが保たれます。
これらの方法を試して、おでんの塩辛さを和らげることが期待されます。ただし、具体的な量や調整は個人の好みに合わせて行ってください。おでんの味を修正する際には、少しずつ調整し、目標の味わいに近づけていくことが重要です。
まとめ ＆ Links
いかがでしたか？簡単に修正できそうですよね。
急いでいて味見を忘れ失敗することはあり得ると
思います。でも まぁ、そこから新感覚おでんの発見も
あったりするのでおもしろいですね。
