肌寒くなったから温かいおでんが食べたくなったなー。
ところで味付けはどうしてる？
いろいろ試すから味が決まらないんだよね
日本の伝統的な冬の鍋料理を代表するおでんシーズン到来～！
家庭で手軽に楽しめるメニューですよね。
今回のレシピでは醤油を使わずに
塩と砂糖で出汁香る誰でも簡単にできるおでんの方法を
紹介します。本当に美味しいです！素材の旨味もかんじられます。
醤油を使わない【おでん】塩と砂糖の激うまレシピ
夕食に食べるなら その日の朝早くか前日に作るのがポイント！味が染み込む～
材料は 4人分 + また次の日も食べられるから節約になるよ。
- 出汁昆布 1枚15センチぐらい
＊羅臼昆布（らうす）こんぶが大好き - 手持ちの鍋 半分くらいの水
- 塩: 大さじ3くらい
- 砂糖: 大さじ4-5くらい
- 大根: 10cmほどの厚さに切ったもの
- 糸巻こんにゃく
- 卵: ５個（ゆで卵）＊
- 練り物 ← 結構決め手になります！ タコなんて入ってると良いですねー。
- じゃがいも 皮をむいて5.6個
好みの具をいれましょう。
好みの具材をいれてね。でも練り物は重要。
手順 ちょっとした下準備であとが楽ちん
砂糖と塩の味付けは大根やじゃがいもから 素材の旨味が
出ているから それを見てから味を整えるのがポイント
私は朝炊き上げる炊飯器で卵５個（ゆで卵）を
あらかじめ作ります。
炊飯器に入れる前 こんこん叩いて 卵のおしりに
ひびを入れると あとで つるっと むけます！
- 出汁昆布を水に浸す。（前日から浸すとなお良いでしょう）
- 野菜や具材を用意します。表面に十字に切り込みを入れた大根と
皮をむいたじゃがいももだし汁の鍋に入れて火にかける。
大根とじゃがいもに 約15〜20分程度。箸がとおりそうなら
塩と砂糖を入れます。自分でスープを味見して自分好みに
調節しましょう！
追加の好みの具材をいれよう。練り物は後でいれましょう。 - 具材ごとの煮る時間は異なるので硬いものから
入れましょう。 - 朝食をつくりながら、ながら料理です。火を弱火にかけましょう。
あと追加15分くらい。
おでんが煮えたら、器に盛り付け、出汁をかけます。
簡単な理由は？？
①いつも家にあるシンプル調味料塩と砂糖で整えるだけで激うま
この鍋だったら スプーンで4杯くらい とか 味見しながら
自分の量で決めるから 味も一定すると思います。あれこれ調味料を使うと
毎回 変わってしまうのではないかと思います。
➁水何ｃｃとか 測るのは面倒くさいし覚えられないのでざっくりが良い。
測るの面倒なので 手持ちの鍋 水半分とかの方が覚えられる。
まとめ と Link
この簡単なおでんのレシピは、家庭で手軽に楽しむことができます！
私は親しくしていた方から教わってから家族に作って以来
大好評でずっとこの作り方です。
これから寒い季節にぴったりの温かい料理です。
出汁の香りと、簡単なのに塩と砂糖の絶妙なバランスが、
おでんの美味しさを引き立てます。
ぜひ家族や友人と一緒に楽しんでみてください。
たくさんとくさんネットHP 羅臼昆布が買える
本日も有難うございました。
私 らっこは 旅ネタ他 雑記を書いています。
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